Pitalito, Huila. Con el propósito de fortalecer las capacidades técnicas, organizativas y comerciales de las asociaciones rurales acompañadas por el Proyecto de Seguridad Alimentaria y Desarrollo Rural (SADER II), el Secretariado Nacional de Pastoral Social – Cáritas Colombiana (SNPS-CC), con el apoyo de Cáritas Noruega, desarrolló la gira de conocimiento Cultivando Saberes y Fortaleciendo Capacidades Organizativas, un espacio de aprendizaje e intercambio de experiencias que reunió a productores de los departamentos de Caquetá y Huila.
La actividad contó con la participación de asociaciones acompañadas por la Arquidiócesis de Florencia, la Diócesis de San Vicente del Caguán y la Diócesis de Neiva, jurisdicciones que hacen parte de la implementación territorial del Proyecto SADER II, iniciativa que busca fortalecer los medios de vida rurales, promover la seguridad alimentaria y contribuir al desarrollo sostenible de las comunidades campesinas.
Durante tres días, los participantes recorrieron diferentes escenarios del sector cafetero del sur del Huila, donde tuvieron la oportunidad de conocer experiencias exitosas relacionadas con la producción y transformación de café especial, intercambiando conocimientos con productores, expertos y organizaciones que han consolidado procesos de valor agregado alrededor de este importante renglón productivo.
Uno de los principales espacios de aprendizaje se desarrolló en la Finca Villa Valentina, ubicada en la vereda Hacienda Bruselas de Pitalito, donde los caficultores compartieron experiencias con integrantes del Grupo Asociativo Café Especial Salomón. Allí conocieron prácticas relacionadas con el manejo agronómico de los cultivos, el control de plagas y enfermedades, la cosecha selectiva, los procesos de fermentación y las buenas prácticas agrícolas que contribuyen a mejorar la calidad del café y la sostenibilidad de los sistemas productivos.
Asimismo, la gira permitió profundizar en temas relacionados con la transformación y comercialización del café especial. Los participantes visitaron laboratorios de análisis físico y sensorial, estaciones de tostión y espacios de catación, donde identificaron oportunidades para generar valor agregado a la producción y fortalecer la competitividad de sus organizaciones.
La agenda también incluyó un recorrido por el SENA de Pitalito, donde los asistentes conocieron experiencias de agroecología, hidroponía, compostaje y aprovechamiento de residuos orgánicos, iniciativas que aportan a la construcción de modelos productivos más sostenibles y amigables con el medio ambiente.
Más allá de los conocimientos técnicos adquiridos, este espacio representó una valiosa oportunidad para fortalecer los procesos asociativos y promover el intercambio de saberes entre productores de diferentes territorios. El encuentro permitió reconocer desafíos comunes, compartir aprendizajes y construir nuevas perspectivas para el desarrollo de iniciativas productivas que generen mayores oportunidades para las familias rurales.
Estas experiencias evidencian la importancia de impulsar procesos de formación práctica y aprendizaje colaborativo, donde los conocimientos nacidos de la experiencia campesina dialogan con la innovación y las nuevas tecnologías, fortaleciendo las capacidades de las organizaciones para enfrentar los retos del sector agropecuario.
A través del Proyecto SADER II, el Secretariado Nacional de Pastoral Social – Cáritas Colombiana, con el apoyo de Cáritas Noruega, continúa promoviendo espacios que fortalecen la autonomía económica de las comunidades rurales, fomentan la asociatividad y contribuyen a la construcción de territorios más resilientes, solidarios y con mayores oportunidades para las familias campesinas.
Por: Tatiana Avendaño Cuesta.
